видео обзор модульной мини сыроварни для малого бизнеса Cheese Master (Чиз мастер)

Публикуем видео обзор модульной мини сыроварни для малого бизнеса Cheese Master (Чиз мастер), от производителя пищевого оборудования компании "Молэксперт". Ссылка на видео: https://youtu.be/V-2s2Dq7sgM...

Модульная сыроварня Cheese Master Чиз мастер 150л. - уникальная разработка компании "Молэксперт".

Эргономичная конструкция выполнена в виде модуля, что органично смотрится при производстве сыра на открытых площадках кафе, кухнях, ресторанов формата «за стеклом». Концепт заключается в реализации лозунга: "Вижу / пробую / покупаю".

Общие технические характеристики:

1. Рабочий объем ванны: 150 л.

2. Диаметр сливного отверстия: 25 / 65 мм.

3. Потребляемая мощность, не более: 12,5 кВт 380 В.

4. Толщина материала внутренней ванны: 2,5 мм.

5. Толщина материала наружной обшивки: 1,5 мм.

6. Толщина слоя теплоизоляции: 50 мм.

7. Расчетная скорость нагрева продукта, не более: 1 °С/мин.

8. Минимальное заполнение продуктом: 30 %.

9. Материал всех внутренних и наружных поверхностей ванны: нержавеющая сталь для применения в пищевой промышленности марки AISI 304.

10. Тип нагревателя: Блок ТЭН СЭВ 12 кВт.

11. Тип ёмкости нагревателя: Замкнутая с циркуляцией.

12. Тип крышки: Съёмная из двух составных элементов.

13. Тип дна: Плоское.

Габаритные характеристики:

1. Внутренний диаметр: 715 мм.

2. Глубина емкости: 430 мм.

3. Дно наклонено в сторону слива на 20 мм.

4. Габариты, Д х Ш х В: 1600 х 900 х 1500 мм.

5. Масса, не более: 280 кг.

Характеристики перемешивающего устройства:

1. Мешалка лопастного типа быстросъемная.

2. Привод: мотор-редуктор типа NMRV.

3. Мощность привода: 0,18 кВт.

4. Частота вращения: регулируемая до 23 об/мин.

Комплект поставки:

1. Ванна сыродельная « CheeseMaster »: 1 шт.

2. Лира ручная вертикальная для резки сырного сгустка, шаг струн 20 мм: 1 шт.

3. Комплект трубопроводной обвязки продукта: 1 шт.

4. Мотор-редуктор: 1 шт.

5. Мешалка лопастного типа: 1 шт.

6. Пульт управления « Максимальная автоматизация » : 1 шт.

7. Ключ для молочных гаек, шарнирный DN25-65: 1 шт.

8. Поворотная траверса: 1 шт.

9. Составной элемент крышки: 2 шт.

10. Комплект документов: 1 шт.

Возможные дополнительные опции:

1. Нагрев от внешнего источника горячей воды: твердотопливный; газовый котел и прочие нагревательные системы. Опция предполагает изменения внутренней схемы сборки и комплектации пульта управления, трубопроводной обвязки теплоносителя. Температура теплоносителя должна быть выше необходимой температуры нагрева продукта не менее, чем на 15 °С. Минимальная мощность источника горячей воды должна быть эквивалентна мощности электронагревателей для данного объема емкости.

2. Опорная площадка с траппом обслуживания: Опция поднимает ванну сыродельную на высоту необходимую для слива сырного зерна непосредственно в формы или в групповую воронку на формовочном столе.

3. Полка разделительная для стуфатуры: Опция предполагает изготовление дополнительной съёмной решетки в ванну сыродельную для установки на неё форм с сырным зерном и проведения процесса чеддеризации.

4. Фильтр-книжка для отбора сыворотки: Опция предполагает изготовление дополнительной раскладной решети для отделения сырного зерна от сыворотки при сливе.

5. Лира ручная горизонтальная для резки сырного сгустка: Опция предполагает изготовление дополнительной лиры с режущими струнами горизонтальной направленности, для более равномерной резки сырного сгустка.